Chef de Partie - Serre Kitchen in Amsterdam

Beschrijving

Kom je werken in de meest exclusieve hotel restaurants van Amsterdam?

Chef
Serre Kitchen
Fulltime - Amsterdam

Wat je kan verwachten

Serre Restaurant is bekroond met een Bib Gourmand vanwege de uitstekende prijs-kwaliteitverhouding. Gasten zijn de hele dag welkom, of zij nu komen voor een zakenlunch, een welverdiend glas wijn, een heerlijk diner met vrienden of een feestelijke bijeenkomst met familie. De menukaart is een internationale mix van zowel klassieke als vernieuwende gerechten. 

Als Demi Chef de Partie in Serre restaurant ben je verantwoordelijk voor het bereiden van een grote diversiteit aan gerechten op het hoogste niveau, het uitvoeren van mise en place activiteiten, het schoonhouden van de keuken, het optimaal laten functioneren van de toegewezen partie en het ontwikkelen van nieuwe items voor het menu. Je hoofdtaken zullen zijn:

• Bereiding van gerechten volgens normen, recept en planning;
• De kwaliteit van het eindproduct waarborgen en bewaken;
• Verantwoordelijk voor het optimaal functioneren van de toegewezen partij;
• Uitvoeren van werkzaamheden voor de toegewezen partij;
• Suggesties doen aan de chef;
• Draag bij aan de ontwikkeling van producten en items voor het menu;
• Mise en place-activiteiten uitvoeren;
• Zorgen voor een goede kwaliteit en versheid van ingrediënten;
• Zorgen voor een goede kwaliteit, smaak, textuur en kleur van etenswaren en indien nodig aanpassingen maken;
• Begeleiden en adviseren van collega's en stagiaires en het geven van instructies;
• Volg de hygiënevoorschriften;
• In ontvangst nemen, controleren en bewaren van bestelde etenswaren en andere benodigdheden.

Wees gerust, je werkt niet alleen! Naast werken binnen je eigen team, werk je ook nauw samen met andere teams binnen het hotel. Want alleen door samen te werken bereiken we de beste resultaten. Er wordt 7 dagen per week in ploegendiensten gewerkt. Je werkt 5 dagen per week, 7,6 uur per dag. Ook op feestdagen ben je beschikbaar om te werken. 

Wat we vragen
Uiteraard zijn wij in de eerste plaats geïnteresseerd in jou en wat wij voor jou als werkgever kunnen betekenen. Daarnaast verwachten wij van jou: 

• Je bent een enthousiaste professional die zich meer wil ontwikkelen binnen het luxe segment;
• Je bent in het bezit van een SVH of vergelijkbaar diploma;
• Je bent creatief en komt graag met nieuwe ideeën;
• Je hebt relevante werkervaring bij vooraanstaande bedrijven;
• Vloeiend in zowel Nederlands als Engels (mondeling en schriftelijk).

Wat wij bieden

• Contract: 1 jaar, mogelijkheid tot verlenging, we willen dat je blijft!
• Salaris: Groep 5 Klik hiervoor het salaris overzicht
• Bonus: 1 week salaris bij het behalen van je SMART doelen 
• 8% vakantiegeld (pro rato);
• 25 vakantiedagen per jaar (pro rato).
• Compensatie voor Nationale feestdagen.
• Horeca CAO is van toepassing;
• Algemene Pensioen regeling van Horeca en Catering
• Algemene Nabestaanden pensioen;
• Aantrekkelijke family en friends rates op overnachtingen bij Hotel Okura Amsterdam;
• Één keer per jaar personeelskorting in een van de restaurants (50%);
• Personeelskorting in onze restaurants (20%);
• Tegemoetkoming in reiskosten vanaf 10 km (enkele reis);
• Na het behalen van de proeftijd ontvang je een overnachting met ontbijt cadeau (2 personen), zodat je het hotel kan ervaren als een gast!

Enthousiast? Solliciteer!
Solliciteren kan via onderstaande sollicitatieknop, wij zijn erg benieuwd naar jou. We bellen je zo snel mogelijk om elkaar te leren kennen. Een selectie assessment is onderdeel van ons recruitment proces.

Over ons
Hotel Okura Amsterdam is een internationaal vijfsterrenhotel. We bieden voortreffelijke, authentieke service, keuken en ervaring voor elke gast, ondersteund door een diepgeworteld, trots cultureel erfgoed. Door onze wereld binnen te stappen, zult u ontdekken dat oosterse en westerse invloeden op unieke wijze met elkaar verweven zijn door onze mix van Japanse en Nederlandse cultuur. Een streven naar perfectie drijft ons: elk detail, elke actie is geworteld in het bereiken van een onovertroffen gasttevredenheid. Alle 380 medewerkers zorgen er samen voor dat elke gast, gemiddeld 1000 gasten per dag, de persoonlijke aandacht krijgt om de meest bijzondere beleving te creëren. Om dit te kunnen garanderen is Hotel Okura Amsterdam op zoek naar een enthousiaste collega om hun team te versterken. Ben jij goed in het bieden van de beste service aan gasten? Zit catering in je bloed en zou je graag willen werken in een restaurant met een Bib Gourmand? Dan is deze vacature wellicht iets voor jou!

Serre Kitchen
Restaurant Serre is geopend in 2011 en is bekroond met een Bib Gourmand vanwege de uitstekende prijs / kwaliteitverhouding. In Serre Restaurant wordt een selectie van de kenmerkende gerechten van Ciel Bleu van de afgelopen jaren op een nieuwe manier gepresenteerd. De menukaart bevat zowel klassieke als vernieuwende gerechten en vormt een internationale mix van diverse gerechten. De kwaliteit en presentatie zijn in de stijl van Ciel Bleu, op een frisse manier gepresenteerd

Voor meer informatie over ons: kijk op onze website www.okura.nl of bekijk onze video

Extra informatie

Status

Inactief

Opleidingsniveaus

Middelbare school

Plaats

Amsterdam

Dienstverbanden

Fulltime (startersfunctie)