Sous-chef in Venlo

Heb jij passie voor koken en vind jij het belangrijk dat er op een duurzame en (h)eerlijke manier wordt gekookt? Het vernieuwde en meest duurzame van der Valk hotel Venlo is op zoek naar een nieuwe Sous-chef. Met jouw passie voor koken ga je met ingrediënten uit de buurt de meest (h)eerlijke creaties maken. Dat ga je niet zomaar in een keuken doen, maar in een hyper moderne keuken van Rosval.

Als Sous-chef werk je flexibel in de middag- en avonduren. Je gaat aan de slag met het (voor)bereiden van onze nieuwe en (h)eerlijke gerechten. Wie weet verzin jij ook een lekker musthave gerecht voor onze gasten! Daarnaast stuur jij het keuken team mee aan.
In het nieuwe hotel kook jij voor 350 couverts in de restaurants V en Zest, ongeveer 120 couverts op het terras en nog eens 100 couverts in bar Ello.

Wat ga je precies doen?

• Het coördineren/regelen van de uitvoering van de werkzaamheden bij afwezigheid van de chefkok;
• Je bemant je eigen plek in de keuken en zorgt dat daar alles tiptop in orde is;
• Je bent mede verantwoordelijk voor de dagelijkse bestellingen;
• Je werkt mee aan de ontwikkeling van recepturen en wijzigingen aan de menukaart;
• Je begeleidt eventuele leerlingen en stagiaires;
• Je controleert de richtlijnen van HACCP.

Functie eisen

• Je bent in het bezit van een koksopleiding niveau 3, aangevuld met een diploma leidinggevende keuken niveau 4;
• Certificaat voor sociale hygiëne is een pré;
• Je bent up to date met de HACCP richtlijnen;
• Je hebt minimaal 1 jaar ervaring in een vergelijkbare functie of enkele jaren ervaring in de keuken als zelfstandig werkend kok;
• Je bent leermeester of wilt dit bij ons worden;
• Je werkt gestructureerd en weet je eigen werkzaamheden goed te plannen;
• Je bent flexibel en inzetbaar in weekenden en op feestdagen.

Competenties

• Kwaliteitsgericht
• Oog voor detail
• Gemotiveerd
• Creatief

Aanbod
Bij ons kun je rekenen op een dynamische werkomgeving en gedreven, leuke collega’s. Natuurlijk bieden wij meer dan goede arbeidsvoorwaarden en volop kans voor een duurzame loopbaan. Daarnaast heb jij de kans om te starten in het grootste en mooiste hotel van Noord-Limburg en onze gasten te verblijden met al onze nieuwe concepten.

Verder bieden wij:

• Concurrerend marktconform salaris;
• Een fulltime jaarcontract met vooruitzicht op een vast contract bij goed functioneren;
• Ontwikkelmogelijkheden binnen het hotel en andere Van der Valk Hotels in binnen- en buitenland;
• Een onboarding om je meteen thuis te laten voelen met een leuk welkomstcadeau;
• Gratis sporten in onze Valk Gym;
• Korting op hotelovernachtingen binnen Van der Valk hotels;
• Werken met de allernieuwste en authentieke kooktechnieken zoals inductie, Kamado houtskoolgrill, Smart Cooking en Pizza-oven;
• Werken in een spiksplinternieuw hotel met hypermoderne (open)keuken.

Wie zijn wij?
Wij zijn Van der Valk hotel Venlo – de grootste horecafamilie van Nederland. Wij hebben passie voor ons vak en geven onze gasten een onvergetelijk verblijf. Van der Valk heeft ruim 100 hotels in Nederland, België, Duitsland, Luxemburg, Frankrijk, Spanje en het Caribisch gebied. Wij zijn verrassend, vooruitstrevend, veelzijdig, verantwoord, vriendelijk, vitaal en vakkundig.

Interesse in de functie van Sous-chef bij Van der Valk Hotel Venlo?
Reageer nu met je cv en motivatie via de solliciteer button of mail naar .
Heb je nog vragen over de vacature? Neem dan contact op met Gaby Franssen via 06-40442824