Chefkok in Venlo

Met passie en duurzame producten koken in ons nieuwe hotel, dat is jouw grootste taak! Dit doe je niet zomaar in een keuken, maar in de nieuwe, hyper moderne en open keuken van Rosval. Deze keuken is helemaal compleet met de nieuwste apparatuur. In de keuken sta jij aan het roer en zorg je samen met je team voor de lekkerste gerechten met de beste producten uit de buurt. Van ieder (nieuw) gerecht weet jij een feestje te maken.

Als Chefkok werk je flexibel in de middag- en avonduren. Je gaat aan de slag met het (voor)bereiden van onze nieuwe en (h)eerlijke gerechten. Samen met de souschef en de keukenmanager vorm jij het driespan van de keuken en stellen jullie ieder seizoen samen een nieuwe kaart op.
In het nieuwe hotel kook jij voor 350 couverts in de restaurants V en Zest, ongeveer 120 couverts op het terras en nog eens 100 couverts in bar Ello. Daarnaast beschikken we over 12 multi functionele zalen waar we veel gasten met vergaderingen en partijen mogen ontvangen.

Wat ga je precies doen?

• Leidinggeven aan het keukenteam;
• Opstellen van werkroosters en regelen van verlof;
• Je werkt nieuwe collega’s in, je stuurt op scholing en voert beoordelingsgesprekken;
• Toezien op de voortgang en uitvoeringskwaliteit van de werkzaamheden;
• Je bewaakt het verantwoord gebruik van grondstoffen en de te realiseren efficiency van de keukenproductie;
• Je bent mede verantwoordelijk voor de dagelijkse bestellingen;
• Je vangt klachten op en handelt deze af;
• Je werkt mee aan de ontwikkeling van recepturen en wijzigingen aan de menukaart;
• Je begeleidt eventuele leerlingen en stagiaires;
• Je ziet toe op de naleving van de voorschriften op het gebied van veiligheid, Arbo en HACCP.

Functie eisen

• Je bent in het bezit van een koksopleiding niveau 3, aangevuld met een diploma leidinggevende keuken niveau 4;
• Certificaat voor sociale hygiëne;
• Je bent up to date met de HACCP richtlijnen;
• Je hebt minimaal 1 jaar ervaring in een vergelijkbare functie of enkele jaren ervaring in de keuken als Sous-chef;
• Je bent leermeester of wilt dit bij ons worden;
• Je werkt gestructureerd en weet je eigen werkzaamheden goed te plannen;
• Je bent flexibel en inzetbaar in weekenden en op feestdagen.

Competenties

• Kwaliteitsgericht
• Stressbestendig
• Oog voor detail
• Gemotiveerd
• Creatief

Aanbod
Bij ons kun je rekenen op een dynamische werkomgeving en gedreven, leuke collega’s. Natuurlijk bieden wij meer dan goede arbeidsvoorwaarden en volop kans voor een duurzame loopbaan. Daarnaast heb jij de kans om te starten in het grootste en mooiste hotel van Noord-Limburg en onze gasten te verblijden met al onze nieuwe concepten.

Verder bieden wij:

• Concurrerend marktconform salaris;
• Een fulltime jaarcontract met vooruitzicht op een vast contract bij goed functioneren;
• Ontwikkelmogelijkheden binnen het hotel en andere Van der Valk Hotels in binnen- en buitenland;
• Een onboarding om je meteen thuis te laten voelen met een leuk welkomstcadeau;
• Gratis sporten in onze Valk Gym;
• Korting op hotelovernachtingen binnen Van der Valk hotels;
• Werken met de allernieuwste en authentieke kooktechnieken zoals inductie, Kamado houtskoolgrill, Smart Cooking en Pizza-oven;
• Werken in een spiksplinternieuw hotel met hypermoderne (open)keuken.

Wie zijn wij?
Wij zijn Van der Valk hotel Venlo – de grootste horecafamilie van Nederland. Wij hebben passie voor ons vak en geven onze gasten een onvergetelijk verblijf. Van der Valk heeft ruim 100 hotels in Nederland, België, Duitsland, Luxemburg, Frankrijk, Spanje en het Caribisch gebied. Wij zijn verrassend, vooruitstrevend, veelzijdig, verantwoord, vriendelijk, vitaal en vakkundig.

Interesse in de functie van Chefkok bij Van der Valk Hotel Venlo?
Reageer nu met je cv en motivatie via de solliciteer button of mail naar .
Heb je nog vragen over de vacature? Neem dan contact op met Gaby Franssen via 06-40442824